הכנת מאפה מבורקס

מסדרים את הבורקס בשולי התבנית, כך שהם יוצרים מסגרת (בורקס משולשים מניחים כשהקודקוד כלפי המרכז). 

בעזרת מברשת מורחים בביצה טרופה ואופים 10 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני, עד שהם מתחילים להזהיב. 

בינתיים מחממים חצאי עגבניות שרי או רבעי עגבניות קטנות במחבת עם שמן זית ופסטו. יוצקים את התערובת למרכז התבנית ואופים 20-25 דקות נוספות, עד שהבורקס אפויים. מגישים מיד.